Rouleau de gâteau à la citrouille avec garniture au fromage à la crème

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Chemisez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.

Mélangez la farine, la levure, les épices et le sel dans un saladier.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la purée de citrouille et l’extrait de vanille, mélangez bien.

Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange œufs-citrouille.

Versez la pâte sur la plaque et lissez avec une spatule pour une épaisseur régulière.

Enfournez 12 minutes : le biscuit doit être souple au toucher.

Démoulez le biscuit chaud sur un torchon propre légèrement humide.

Roulez le biscuit sur lui-même avec le torchon et laissez refroidir complètement.

Fouettez le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.

Déroulez délicatement le biscuit refroidi, retirez le torchon.

Étalez la garniture de façon uniforme sur toute la surface.

Roulez à nouveau le biscuit bien serré sans casser.

Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et placez au frais 30 minutes.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Coupez en tranches épaisses et servez frais.