Rougail tofu

Égouttez le tofu et coupez-le en dés réguliers.

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites dorer les dés de tofu sur toutes les faces. Réservez.

Émincez les oignons, hachez l’ail et râpez le gingembre.

Dans la même poêle, faites revenir les oignons avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez l’ail, le gingembre, le piment émincé et le poivron. Faites revenir 2 minutes.

Ajoutez les tomates, la feuille de laurier et le thym. Salez, poivrez.

Laissez mijoter à feu moyen 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Remettez les dés de tofu dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.

Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux. Le tofu doit être bien imprégné.

Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc selon les instructions du paquet.

Servez le rougail tofu bien chaud sur le riz, ajoutez les tomates cerises, la coriandre et un quartier de citron vert.