Rougail de crevettes

Décortiquez les crevettes en gardant la queue pour une belle présentation.

Coupez les tomates en petits dés sur une planche stable.

Émincez les oignons jaunes et hachez l’ail finement.

Coupez les oignons verts en fines rondelles.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.

Ajoutez les oignons jaunes et l’ail, faites revenir 2 minutes sans colorer.

Ajoutez les tomates, le thym et le piment. Mélangez et laissez mijoter 8 minutes.

Salez, poivrez et remuez. Les tomates doivent être fondantes.

Ajoutez les crevettes et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

Ajoutez les oignons verts en fin de cuisson, mélangez délicatement.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez chaud dans des petites cocottes ou assiettes creuses, accompagné de riz blanc.