—Aucun avis

Roscon de Reyes

Name: Roscon de Reyes
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 8 portions
Ingredients: Pour la pâte à brioche: 500 g farine de blé (T45 Pour une mie légère); Pour la pâte à brioche: 100 g sucre en poudre; Pour la pâte à brioche: 2 œuf (Moyens, à température ambiante); Pour la pâte à brioche: 80 g beurre doux (Ramolli); Pour la pâte à brioche: 120 ml lait entier (Tiède); Pour la pâte à brioche: 20 g levure de boulanger fraîche (Ou 7 g de levure sèche); Pour la pâte à brioche: 1 zeste d'orange (Non traité, râpé finement); Pour la pâte à brioche: 1 zeste de citron (Non traité, râpé finement); Pour la pâte à brioche: 2 cuil. à soupe eau de fleur d'oranger; Pour la pâte à brioche: 1 pincée sel fin; Pour la décoration: 1 aloyau de bœuf (Pour la dorure); Pour la décoration: 100 g fruit confit assortis (Tranches d’orange, cerises, angélique, etc.2 cuil. à soupe sucre perlé Ou sucre en grains); Pour la décoration: 1 fève et figurine (Traditionnelles, facultatives)

Description

Le Roscon de Reyes est la brioche incontournable de l’Épiphanie en Espagne, appréciée pour sa mie moelleuse et sa décoration colorée de fruits confits. Cette couronne parfumée à la fleur d’oranger et au zeste d’agrume se partage traditionnellement le 6 janvier, souvent garnie d’une fève et d’une figurine pour la surprise !Réalisez ce gâteau des Rois espagnol chez vous avec des ingrédients simples et authentiques : farine, œufs, beurre, lait, sucre, levure, zestes d’orange et de citron, eau de fleur d’oranger, et bien sûr, des fruits confits variés. Idéal pour un goûter festif ou un petit-déjeuner gourmand, il est aussi plus léger qu’une galette frangipane. Lancez-vous et régalez toute la famille !