Rondelles de butternut rôties au chèvre chaud et lard fumé

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Pelez la courge butternut et coupez-la en rondelles régulières d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Déposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Salez, poivrez et ajoutez les gousses d’ail écrasées et les brins de thym sur la plaque.

Enfournez les rondelles de butternut pour 20 minutes. Elles doivent être tendres mais se tenir.

Sortez la plaque du four. Déposez une rondelle de chèvre sur chaque rondelle de butternut.

Enroulez chaque ensemble d’une tranche de lard fumé, en serrant légèrement pour maintenir le tout.

Remettez la plaque au four pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le lard soit doré et le chèvre fondant.

Surveillez la cuisson : le fromage doit être légèrement coulant et le lard bien coloré.

Servez chaud, décoré de thym frais, accompagné d’une salade verte pour une entrée équilibrée.