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Riz sauté au chou kale, œuf, petit pois et épinard

Name: Riz sauté au chou kale, œuf, petit pois et épinard
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour le riz sauté: 250 g riz long grain (Cuit et refroidi, idéalement de la veille); Pour le riz sauté: 2 œuf (Brouillés); Pour le riz sauté: 80 g chou kale (Feuilles lavées, tiges retirées, hachées grossièrement); Pour le riz sauté: 60 g épinard frais (Jeunes pousses ou feuilles hachées); Pour le riz sauté: 80 g petit pois (Frais ou surgelés); Pour le riz sauté: 1 oignon jaune (Coupé en petits dés); Pour le riz sauté: 1 gousse ail (Hachée finement); Pour le riz sauté: 2 c. à soupe huile végétale (Tournesol ou colza); Pour le riz sauté: sel (À ajuster selon goût); Pour le riz sauté: poivre; Pour le riz sauté: 1 branche persil plat (Facultatif, pour la finition)

Description

Découvrez ce riz sauté aux légumes verts, une recette simple et équilibrée, parfaite pour un repas rapide et sain. Ce plat d’inspiration asiatique met à l’honneur le chou kale, les petits pois et les épinards, pour une assiette colorée et riche en fibres, idéale en toute saison. Utilisez un riz long grain ou du riz jasmin pour une texture légère et aérée, et n’hésitez pas à préparer le riz la veille pour un résultat encore plus savoureux.Les œufs brouillés apportent des protéines et une touche gourmande, tandis que l’oignon et l’ail relèvent subtilement l’ensemble. Ce riz sauté se prépare en quelques minutes à la poêle ou au wok, et peut être servi en plat principal ou en accompagnement. Un plat végétarien, économique et convivial, à personnaliser selon vos envies !