Riz au lait au citron vert et aux fraises fraîches

Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Portez une casserole d’eau à ébullition, versez le riz et faites-le blanchir 2 minutes. Égouttez.

Versez le lait entier dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue et le zeste d’un citron vert.

Ajoutez le riz blanchi dans le lait chaud. Mélangez avec une cuillère en bois.

Faites cuire à feu doux 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit être crémeux.

Ajoutez le sucre en poudre en fin de cuisson, mélangez bien et retirez la gousse de vanille.

Versez le riz au lait dans un saladier, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur 1 heure.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en quartiers selon leur taille.

Dressez le riz au lait dans des assiettes creuses ou à l’aide d’un cercle pour une jolie forme.

Disposez les fraises fraîches autour du riz au lait.

Parsemez de zestes de citron vert et saupoudrez de sucre glace avant de servir bien frais.