Riz au lait au citron vert et aux fraises fraîches
Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse. Ici, il se pare de fraîcheur grâce au citron vert et à la gourmandise des fraises fraîches, parfaites au printemps et en été. Ce mariage de saveurs apporte une touche acidulée et fruitée à ce classique, tout en restant simple à réaliser à la maison.Riche en calcium et naturellement sans gluten, ce dessert est idéal pour toute la famille. Les zestes de citron vert relèvent délicatement le riz, tandis que les fraises apportent couleur et vitamines. Servez-le bien frais pour un moment de douceur, et laissez-vous tenter par cette recette facile et raffinée, parfaite pour terminer un repas en beauté !
Description
Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse. Ici, il se pare de fraîcheur grâce au citron vert et à la gourmandise des fraises fraîches, parfaites au printemps et en été. Ce mariage de saveurs apporte une touche acidulée et fruitée à ce classique, tout en restant simple à réaliser à la maison.Riche en calcium et naturellement sans gluten, ce dessert est idéal pour toute la famille. Les zestes de citron vert relèvent délicatement le riz, tandis que les fraises apportent couleur et vitamines. Servez-le bien frais pour un moment de douceur, et laissez-vous tenter par cette recette facile et raffinée, parfaite pour terminer un repas en beauté !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Zesteur1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour le riz au lait
- R
120 g riz rond à dessert
Type Arborio ou Camargue
- L
1 l lait entier
Frais de préférence
- S
80 g sucre en poudre
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Fendue en deux
- C
1 citron vert
Zeste finement râpé
Pour la garniture
- F
250 g fraise fraîche
Gariguette ou Mara des bois, lavées et équeutées
- C
1 citron vert
Pour le zeste de finition
- S
sucre glace
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Portez une casserole d’eau à ébullition, versez le riz et faites-le blanchir 2 minutes. Égouttez.
- 3
Versez le lait entier dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue et le zeste d’un citron vert.
- 4
Ajoutez le riz blanchi dans le lait chaud. Mélangez avec une cuillère en bois.
- 5
Faites cuire à feu doux 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit être crémeux.
- 6
Ajoutez le sucre en poudre en fin de cuisson, mélangez bien et retirez la gousse de vanille.
- 7
Versez le riz au lait dans un saladier, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur 1 heure.
- 8
Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en quartiers selon leur taille.
- 9
Dressez le riz au lait dans des assiettes creuses ou à l’aide d’un cercle pour une jolie forme.
- 10
Disposez les fraises fraîches autour du riz au lait.
- 11
Parsemez de zestes de citron vert et saupoudrez de sucre glace avant de servir bien frais.
Notes
- Utilisez un riz rond spécial dessert pour une texture parfaite.
- Le lait entier apporte plus d’onctuosité que le lait demi-écrémé.
- Préparez le riz au lait la veille pour des saveurs plus intenses.
- Variez les fruits selon la saison : framboises, myrtilles ou pêches.
- Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez un filet de crème liquide au moment du service.
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