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Risotto à la citrouille au gorgonzola et aux noix

Name: Risotto à la citrouille au gorgonzola et aux noix
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour le risotto: 320 g c. à soupe de vinaigre de riz (Carnaroli ou Arborio Spécial risotto); Pour le risotto: 500 g citrouille (Épluchée et coupée en petits dés); Pour le risotto: 1 oignon jaune (Émincé finement); Pour le risotto: 1 l bouillon de légume (Maison ou en cube, chaud); Pour le risotto: 10 cl vin blanc sec (Type Pinot Grigio ou Chardonnay); Pour le risotto: 40 g beurre doux (Pour la cuisson et le crémeux); Pour le risotto: 40 g parmesan râpé (Fraîchement râpé); Pour le risotto: sel (À ajuster selon goût); Pour le risotto: poivre; Pour la finition: 80 g gorgonzola (Coupé en petits morceaux); Pour la finition: 40 g cerneau de noix (Entiers ou grossièrement concassés)

Description

Découvrez ce risotto à la citrouille, une recette italienne chaleureuse et raffinée, parfaite pour l’automne et l’hiver. La douceur de la citrouille s’associe à la force du gorgonzola et au croquant des noix, pour un plat crémeux et réconfortant. Utilisez un riz Carnaroli ou Arborio pour garantir une texture onctueuse et authentique.Ce plat végétarien, riche en fibres et en saveurs, met en valeur des produits de saison et locaux. Le risotto à la citrouille est idéal pour un dîner convivial ou un repas festif. Servez-le bien chaud, parsemé de noix et de morceaux de gorgonzola fondant, pour une expérience gourmande et équilibrée. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !