Rillettes de truite à l'origan

Retirez la peau et les arêtes de la truite si besoin. Coupez-la en morceaux.

Émiettez la truite à la fourchette dans un saladier. La texture doit être fine mais pas pâteuse.

Ajoutez le fromage frais et la crème fraîche. Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.

Ciselez finement l’échalote et l’origan frais. Ajoutez-les à la préparation.

Versez le jus de citron. Mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs.

Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Couvrez le saladier et placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.

Sortez les rillettes du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour qu’elles soient plus onctueuses.

Disposez les rillettes dans un joli bol. Décorez avec quelques brins d’origan frais.

Servez avec des crackers ou des toasts traditionnels. Idéal à l’apéritif ou en entrée.