Relish de cornichon
Découvrez la relish de cornichon, un condiment d’inspiration anglo-saxonne, parfait pour accompagner vos burgers, hot-dogs ou viandes froides. Cette recette maison met à l’honneur le cornichon français, croquant et acidulé, relevé par une pointe de moutarde et de poivron pour une touche colorée et savoureuse.Facile à préparer, la relish se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et sublime vos plats d’été comme d’hiver. Riche en légumes et pauvre en matières grasses, elle apporte fraîcheur et peps à vos assiettes. Lancez-vous et réalisez ce condiment maison qui fera la différence lors de vos repas conviviaux !
Description
Découvrez la relish de cornichon, un condiment d’inspiration anglo-saxonne, parfait pour accompagner vos burgers, hot-dogs ou viandes froides. Cette recette maison met à l’honneur le cornichon français, croquant et acidulé, relevé par une pointe de moutarde et de poivron pour une touche colorée et savoureuse.Facile à préparer, la relish se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et sublime vos plats d’été comme d’hiver. Riche en légumes et pauvre en matières grasses, elle apporte fraîcheur et peps à vos assiettes. Lancez-vous et réalisez ce condiment maison qui fera la différence lors de vos repas conviviaux !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau1
- Casserole1
- Planche à découper1
- Pot hermétique1
Ingrédients
Ingrédients
- B
bouillon cube de légume
- C
300 g cornichon français
Frais ou au vinaigre, coupés en petits dés
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- P
poivron
Coupé en petits dés
- A
assaisonnement
- V
10 cl vinaigre de cidre
- S
40 g sucre en poudre
- M
1 cuil. à soupe moutarde
Dijon
- C
1 cuil. à café curcuma en poudre
- G
1 cuil. à café graine de moutarde
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez et séchez les cornichons, le poivron et l’oignon.
- 2
Coupez les cornichons en petits dés réguliers pour une texture homogène.
- 3
Émincez finement l’oignon et coupez le poivron en petits dés.
- 4
Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre, le sucre, la moutarde, le curcuma et les graines de moutarde.
- 5
Portez à ébullition à feu moyen en mélangeant pour dissoudre le sucre.
- 6
Ajoutez les cornichons, l’oignon et le poivron dans la casserole.
- 7
Laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
- 8
Salez et poivrez selon votre goût en fin de cuisson.
- 9
Versez la relish chaude dans un pot propre et fermez hermétiquement.
- 10
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
- 11
Servez la relish de cornichon en accompagnement de viandes froides, burgers ou sandwiches.
Notes
- Pour une relish plus douce, utilisez des cornichons doux ou mélangez avec des concombres.
- Ajoutez un peu de piment pour une version relevée.
- Stérilisez le pot pour une conservation plus longue.
- La relish se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
- Idéal pour accompagner grillades et fromages frais.
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