Recette tartiflette traditionnelle

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses (environ 5 mm).

Faites cuire les pommes de terre 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les délicatement.

Pelez et émincez finement les oignons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un résultat régulier.

Faites revenir les lardons dans une poêle chaude 2 minutes, puis ajoutez les oignons. Faites dorer le tout 5 minutes à feu moyen.

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).

Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux pour parfumer légèrement.

Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat à gratin.

Répartissez la moitié du mélange lardons-oignons sur les pommes de terre.

Ajoutez la moitié de la crème fraîche, salez et poivrez légèrement.

Recouvrez avec le reste de pommes de terre, puis le reste du mélange lardons-oignons.

Versez le reste de la crème fraîche sur le dessus, salez et poivrez à nouveau.

Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en quartiers. Disposez-les croûte vers le haut sur toute la surface.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

Sortez la tartiflette du four, laissez reposer 5 minutes. Parsemez de persil frais avant de servir. Accompagnez d’une salade verte.