Recette tartiflette rustique traditionnelle maison et salade aux noix

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses (environ 5 mm).

Faites cuire les pommes de terre 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les délicatement.

Émincez finement les oignons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de précision.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les lardons et faites-les dorer 3 minutes.

Ajoutez les oignons émincés aux lardons et faites revenir 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle).

Frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail (facultatif) pour plus de saveur.

Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat à gratin.

Répartissez la moitié du mélange lardons-oignons sur les pommes de terre.

Ajoutez le reste des pommes de terre, puis le reste du mélange lardons-oignons.

Versez la crème fraîche uniformément sur la préparation.

Poivrez généreusement et salez légèrement (les lardons sont déjà salés).

Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en deux moitiés. Déposez les morceaux croûte vers le haut sur le gratin.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

Pendant la cuisson, préparez la salade : mélangez les salades, les noix, l’huile de noix, le vinaigre, le sel et le poivre dans un saladier.

Servez la tartiflette bien chaude, accompagnée de la salade aux noix pour un contraste de textures et de fraîcheur.