Recette tarte à l'oignon maison

Préparez tous les ingrédients et sortez le beurre à l’avance pour qu’il ramollisse.

Préparation de la pâte brisée.

Versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en petits morceaux.

Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule lisse.

Filmez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Préparation de la garniture.

Épluchez et émincez finement les oignons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de facilité.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux 25 minutes. Les oignons doivent être fondants et légèrement dorés.

Laissez tiédir les oignons cuits dans un saladier.

Dans un autre saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.

Ajoutez les oignons tiédis à l’appareil et mélangez bien.

Montage et cuisson.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule).

Versez la garniture sur la pâte et lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour 40 à 45 minutes. La tarte doit être bien dorée et la garniture prise.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez la tarte à l’oignon tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.