Recette tacos mexicain

Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, du sel et du poivre.

Découper les filets de poulet en lanières régulières pour une cuisson homogène.

Enrober les lanières de poulet dans la marinade, couvrir et laisser reposer 15 minutes au frais.

Émincer finement la laitue iceberg et réserver dans un bol.

Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, puis détailler la chair en dés réguliers.

Émincer l’oignon rouge et le piment jalapeño (épépiner le piment pour moins de piquant).

Couper les tomates en petits dés pour réaliser un pico de gallo frais.

Ciseler la coriandre fraîche et réserver pour le dressage.

Émietter le fromage cotija (ou feta) dans un petit bol.

Presser le citron vert et réserver le jus pour assaisonner l’avocat et le pico de gallo.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif, puis saisir les lanières de poulet marinées 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

Réchauffer les tortillas de maïs à sec dans une poêle chaude, 30 secondes de chaque côté, pour les assouplir.

Monter les tacos : déposer un lit de laitue émincée sur chaque tortilla, ajouter le poulet chaud, puis répartir l’avocat, les dés de tomate, l’oignon, le piment et la coriandre.

Napper chaque taco d’un filet de crème épaisse et parsemer de fromage cotija émietté.

Servir immédiatement, accompagné de quartiers de citron vert à presser sur les tacos juste avant dégustation. Présentez les tacos sur un plat ou un support à tacos pour une touche authentique.