Recette taboulé libanais

Rincez le boulgour fin à l’eau froide puis égouttez-le soigneusement.

Placez le boulgour dans un grand saladier et arrosez-le du jus de citron pressé.

Laissez le boulgour s’imbiber du jus de citron pendant 15 minutes pour qu’il gonfle.

Pendant ce temps, lavez soigneusement le persil plat et la menthe, puis séchez-les.

Ciselez très finement les feuilles de persil et de menthe. Plus c’est fin, plus le taboulé sera agréable.

Lavez les tomates, retirez les graines si besoin, puis coupez-les en petits dés.

Épluchez et hachez finement l’oignon rouge.

Ajoutez le persil, la menthe, les tomates et l’oignon au boulgour dans le saladier.

Versez l’huile d’olive sur la préparation.

Salez et poivrez selon votre goût.

Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien répartir les saveurs.

Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Servez le taboulé bien frais, décoré de quelques feuilles de menthe. Accompagnez de pain libanais traditionnel.