Recette sauté de crevettes aux nouilles et légumes

Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger la sauce soja et l’huile de sésame. Ajouter les crevettes décortiquées et bien enrober. Laisser mariner 10 minutes au frais.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonger les nouilles de blé et cuire selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes). Égoutter et réserver.

Laver soigneusement les pois gourmands et les pak choï. Équeuter les pois gourmands et couper les pak choï en larges morceaux.

Émincer finement les gousses d’ail et couper le piment rouge en fines rondelles. Portez des gants si vous êtes sensible au piment.

Chauffer le wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter une cuillère à soupe d’huile neutre.

Saisir les crevettes marinées 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Retirer et réserver.

Ajouter le reste d’huile dans le wok. Faire revenir l’ail émincé et le piment rouge 30 secondes pour libérer les arômes.

Ajouter les pois gourmands et les morceaux de pak choï. Faire sauter 3 à 4 minutes à feu vif, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Remettre les crevettes dans le wok avec les légumes. Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.

Ajouter les nouilles cuites dans le wok. Mélanger soigneusement pour que les nouilles s’imprègnent de la sauce et des sucs de cuisson.

Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon votre goût. Mélanger à nouveau.

Répartir le sauté de crevettes, nouilles et légumes dans des assiettes creuses ou des bols. Veiller à disposer les crevettes sur le dessus pour une présentation appétissante.

Servir immédiatement, bien chaud, accompagné éventuellement de quartiers de citron vert ou de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.