Recette salade grecque traditionnelle
La salade grecque traditionnelle, ou horiatiki, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, synonyme de fraîcheur et de convivialité. Composée de légumes gorgés de soleil comme la tomate, le concombre, le poivron vert et l’oignon rouge, elle est sublimée par la feta AOP, les olives de Kalamata et un filet d’huile d’olive extra vierge. Cette salade colorée, idéale en été, se déguste en toute simplicité, en famille ou entre amis, et évoque instantanément les saveurs authentiques de la Grèce.Riche en fibres, en vitamines et en bons acides gras, la salade grecque est aussi un atout diététique pour un repas léger et équilibré. Sa préparation rapide et accessible la rend parfaite pour les cuisiniers pressés ou débutants. N’hésitez pas à la servir bien fraîche, accompagnée d’un pain pita ou d’une tranche de pain de campagne, pour un voyage gustatif au cœur de la Méditerranée. Laissez-vous séduire par la simplicité et l’authenticité de cette recette grecque intemporelle !
Description
La salade grecque traditionnelle, ou horiatiki, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, synonyme de fraîcheur et de convivialité. Composée de légumes gorgés de soleil comme la tomate, le concombre, le poivron vert et l’oignon rouge, elle est sublimée par la feta AOP, les olives de Kalamata et un filet d’huile d’olive extra vierge. Cette salade colorée, idéale en été, se déguste en toute simplicité, en famille ou entre amis, et évoque instantanément les saveurs authentiques de la Grèce.Riche en fibres, en vitamines et en bons acides gras, la salade grecque est aussi un atout diététique pour un repas léger et équilibré. Sa préparation rapide et accessible la rend parfaite pour les cuisiniers pressés ou débutants. N’hésitez pas à la servir bien fraîche, accompagnée d’un pain pita ou d’une tranche de pain de campagne, pour un voyage gustatif au cœur de la Méditerranée. Laissez-vous séduire par la simplicité et l’authenticité de cette recette grecque intemporelle !
- Total
- 30 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Planche à découper1
- Couteau d’office1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Ingrédients
- L
Légumes frais
- T
4 tomate mûre
Type cœur de bœuf ou Roma, coupées en quartiers
- C
1 concombre
Type Noa ou long, pelé une bande sur deux, coupé en demi-rondelles
- P
1 poivron vert
Épépiné, coupé en fines rondelles
- O
1 oignon rouge
Émincé finement
- L
1 laitue
Facultatif, lavée et essorée
- G
garni
- F
200 g feta
AOP En bloc, coupée en tranches épaisses
- O
16 olive noire
Kalamata Dénoyautées de préférence
- Œ
2 œuf dur
Cuits 10 min, refroidis, coupés en quartiers
- A
assaisonnement
- H
6 c. à soupe huile d'olive vierge extra
De préférence grecque
- V
1 c. à soupe vinaigre de vin rouge
Traditionnel, ou jus de citron fraisorigan séché À saupoudrer généreusementsel fin À ajuster selon la fetapoivre noir du moulin
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement tous les légumes sous l’eau froide. Égoutter et sécher avec un torchon propre ou une essoreuse à salade.
- 2
Couper les tomates en quartiers réguliers pour préserver leur chair. Peler le concombre une bande sur deux, puis le couper en demi-rondelles.
- 3
Épépiner le poivron vert et le couper en fines rondelles. Émincer finement l’oignon rouge pour obtenir de fines lamelles.
- 4
Si vous utilisez de la laitue, la détailler en larges lanières. Disposer les feuilles au fond d’un grand saladier ou directement dans les assiettes.
- 5
Déposer harmonieusement les quartiers de tomates, les rondelles de concombre et de poivron, puis les lamelles d’oignon sur la salade.
- 6
Ajouter les olives de Kalamata entières ou dénoyautées, puis répartir les tranches épaisses de feta sur le dessus.
- 7
Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Les refroidir sous l’eau froide, les écaler puis les couper en quartiers.
- 8
Disposer les quartiers d’œufs durs sur la salade, en les répartissant de façon équilibrée pour une belle présentation.
- 9
Préparer l’assaisonnement : dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, une pincée de sel et du poivre noir. Fouetter légèrement.
- 10
Verser l’assaisonnement sur la salade juste avant de servir. Saupoudrer généreusement d’origan séché pour parfumer l’ensemble.
- 11
Servir immédiatement, idéalement dans des assiettes creuses ou un grand plat, accompagné de pain pita ou de pain de campagne. Pour une présentation authentique, laisser la feta en bloc sur le dessus et parsemer d’un filet d’huile d’olive supplémentaire.
Notes
- Pour une version encore plus authentique, n’ajoutez pas de laitue : la salade grecque traditionnelle n’en contient pas toujours.
- Vous pouvez remplacer le vinaigre de vin rouge par du jus de citron frais pour une note plus acidulée.
- La feta AOP grecque, au lait de brebis, apporte une saveur incomparable : évitez les imitations.
- Servez la salade bien fraîche, mais ne la préparez pas trop à l’avance pour préserver le croquant des légumes.
- Variez les couleurs en ajoutant quelques tranches de poivron jaune ou rouge selon la saison.
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