Recette salade fraicheur aux légumes

Lavez soigneusement la laitue, la roquette et les fleurettes de brocoli sous l’eau froide. Essorez-les délicatement pour éviter l’excès d’eau.

Déchirez la laitue en morceaux réguliers et disposez-les dans un grand saladier avec la roquette.

Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en fines rondelles, les radis en rondelles et les carottes en julienne (fins bâtonnets).

Brossez les champignons de Paris, retirez les pieds terreux puis émincez-les finement.

Ajoutez les fleurettes de brocoli crues et les champignons émincés dans le saladier.

Incorporez les tomates, le concombre, les carottes et les radis préparés à la base de salade.

Ajoutez les olives noires de Nyons et les cerneaux de noix concassés pour apporter du croquant et du caractère.

Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.

Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Dressez la salade dans des assiettes creuses ou un grand plat, en veillant à répartir harmonieusement les couleurs et les textures. Servez immédiatement pour préserver le croquant des légumes.