Recette salade d'été aux légumes de saison

Préparer la recette

1. 1

   Lavez soigneusement la laitue, le brocoli, le chou-fleur, les radis, la carotte et les tomates cerises sous l’eau froide.

2. 2

   Essorez la laitue à l’aide d’une essoreuse à salade pour qu’elle soit bien sèche et croquante.

3. 3

   Détaillez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets. Si besoin, plongez-les 1 minute dans de l’eau bouillante salée puis rafraîchissez-les dans de l’eau glacée pour conserver leur croquant.

4. 4

   Émincez finement l’oignon rouge et les radis. Coupez la carotte en julienne (fins bâtonnets) et les tomates cerises en deux.

5. 5

   Disposez la laitue dans un grand saladier, puis ajoutez harmonieusement les bouquets de brocoli et de chou-fleur, les rondelles de radis, la julienne de carotte, les tomates cerises et l’oignon rouge.

6. 6

   Ajoutez les olives noires de Nyons et les cerneaux de noix concassés pour apporter du croquant et une note méditerranéenne.

7. 7

   Dans un petit bol, préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin rouge, une pincée de sel fin et du poivre du moulin.

8. 8

   Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir pour préserver le croquant des légumes.

9. 9

   Mélangez délicatement la salade à l’aide de deux grandes cuillères pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.

10. 10

    Dressez la salade dans des assiettes creuses ou un grand plat, en veillant à répartir harmonieusement les couleurs et les textures. Servez immédiatement, accompagnée de pain de campagne grillé.