Recette pâtes fusilli au thon grillé

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée (1 c. à soupe de gros sel pour 2 litres d’eau).

Plonger les fusilli dans l’eau bouillante et cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 9 à 11 minutes).

Pendant ce temps, rincer les tomates cerises et les sécher délicatement. Couper les plus grosses en deux si besoin.

Chauffer une poêle ou un grill avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saisir le pavé de thon 1 à 2 minutes de chaque côté pour qu’il reste rosé à cœur. Saler et poivrer légèrement.

Retirer le thon de la poêle et le laisser tiédir sur une planche. Émietter grossièrement à l’aide d’une fourchette.

Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive si besoin et faire revenir les tomates cerises à feu moyen 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater et à dorer légèrement.

Égoutter soigneusement les pâtes à l’aide d’une passoire, puis les remettre dans la casserole.

Ajouter dans la casserole les tomates cerises rôties, les olives noires, les câpres et la moitié du Parmesan râpé. Arroser d’un filet d’huile d’olive et mélanger délicatement.

Incorporer le thon émietté aux pâtes, poivrer généreusement et ajuster l’assaisonnement si besoin.

Répartir les pâtes dans des assiettes creuses ou un grand plat de service.

Parsemer du reste de Parmesan râpé et décorer de feuilles de basilic frais. Servir immédiatement, idéalement accompagné d’une salade verte croquante.