Recette pain de légumes aux courgettes carottes et fromage

Préparer la recette

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   Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) et beurrer soigneusement le moule à cake pour éviter que le pain n’attache.

2. 2

   Laver les courgettes et les carottes. Parer les extrémités puis râper finement les légumes à l’aide d’une râpe à gros trous.

3. 3

   Déposer les légumes râpés dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes pour retirer l’excès d’eau.

4. 4

   Presser les légumes râpés entre les mains ou dans un torchon propre pour bien éliminer l’humidité.

5. 5

   Dans un grand saladier, battre les œufs avec l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.

6. 6

   Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Mélanger délicatement pour éviter les grumeaux.

7. 7

   Incorporer les légumes râpés, le fromage râpé, les herbes ciselées, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien répartie.

8. 8

   Verser la pâte dans le moule à cake, lisser la surface à l’aide d’une spatule pour une cuisson uniforme.

9. 9

   Répartir les dés de fromage à pâte pressée sur le dessus du cake pour obtenir une croûte dorée et fondante.

10. 10

    Enfourner à mi-hauteur et cuire 40 à 45 minutes. Le pain de légumes doit être bien gonflé et doré en surface.

11. 11

    Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

12. 12

    Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille pour éviter la condensation.

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    Découper en tranches épaisses et servir tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte ou d’un coulis de tomate maison pour une présentation traditionnelle.