Recette omelette aux petits pois et pommes de terre
Découvrez la omelette aux petits pois et pommes de terre, une recette printanière et généreuse, parfaite pour un repas rapide et savoureux. Ce plat, inspiré de la tradition paysanne française, met à l’honneur les pommes de terre de type Charlotte et les petits pois frais, deux ingrédients phares du terroir, sublimés par la douceur des œufs fermiers et une touche de fromage râpé. Idéale en toute saison, cette omelette se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte croquante.Riche en protéines et en fibres, cette recette est aussi un atout diététique pour un déjeuner équilibré. Les petits pois apportent une note sucrée et une belle couleur, tandis que les pommes de terre fondantes offrent une texture réconfortante. Facile à réaliser, elle séduira aussi bien les novices que les cuisiniers pressés. Laissez-vous tenter par cette omelette rustique et partagez un moment convivial autour d’un plat simple, authentique et plein de saveurs.
Description
Découvrez la omelette aux petits pois et pommes de terre, une recette printanière et généreuse, parfaite pour un repas rapide et savoureux. Ce plat, inspiré de la tradition paysanne française, met à l’honneur les pommes de terre de type Charlotte et les petits pois frais, deux ingrédients phares du terroir, sublimés par la douceur des œufs fermiers et une touche de fromage râpé. Idéale en toute saison, cette omelette se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte croquante.Riche en protéines et en fibres, cette recette est aussi un atout diététique pour un déjeuner équilibré. Les petits pois apportent une note sucrée et une belle couleur, tandis que les pommes de terre fondantes offrent une texture réconfortante. Facile à réaliser, elle séduira aussi bien les novices que les cuisiniers pressés. Laissez-vous tenter par cette omelette rustique et partagez un moment convivial autour d’un plat simple, authentique et plein de saveurs.
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle antiadhésive1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Bol1
Ingrédients
Ingrédients
- B
bouillon cube de légume
- P
300 g pomme de terre
Charlotte Épluchées et coupées en petits dés réguliers
- P
120 g petit pois
Écossez si frais, rincez si surgelés
- O
2 oignon nouveau
Émincés finement, verts et blancs séparés
- A
Appareil à omelette
- Œ
6 œuf frais
Battez légèrement à la fourchette
- F
60 g fromage râpé
Râpé finement
- L
2 cuil. à soupe lait entier
Pour une omelette plus moelleusesel fin À ajuster selon votre goûtpoivre du moulin
- B
beurre
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
Pour la cuisson des légumes et de l’omelette
La recette
Préparer la recette
- 1
Éplucher les pommes de terre charlotte et les couper en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Émincer finement les oignons nouveaux, en séparant la partie blanche de la partie verte. Réserver la partie verte pour la finition.
- 3
Faire chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter les dés de pommes de terre et la partie blanche des oignons. Faire revenir à feu moyen 8 à 10 min, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
- 4
Ajouter les petits pois dans la poêle. Poursuivre la cuisson 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore bien verts.
- 5
Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol. Ajouter le lait, le sel et le poivre. Battre à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 6
Incorporer le fromage râpé à l’appareil à omelette et mélanger délicatement.
- 7
Verser la seconde cuil. à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Répartir bien les légumes sur toute la surface.
- 8
Verser l’appareil à omelette sur les légumes. Cuire à feu doux sans remuer, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement baveux.
- 9
Parsemer la partie verte des oignons nouveaux sur l’omelette. Couvrir la poêle et laisser cuire 2 à 3 min supplémentaires pour finir la cuisson à cœur.
- 10
Glisser délicatement l’omelette sur un plat de service. Servir immédiatement, découpée en parts, accompagnée d’une salade verte croquante.
Notes
- Pour une version plus rustique, ajoutez quelques lardons fumés revenus avec les pommes de terre.
- Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du chèvre frais pour une note plus douce.
- Conservez l’omelette au réfrigérateur et dégustez-la froide en pique-nique ou en sandwich.
- Veillez à ne pas trop cuire l’omelette pour qu’elle reste moelleuse au centre.
- Pour une présentation élégante, servez l’omelette coupée en parts et parsemée de ciboulette fraîche.
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