Recette muffins au chocolat

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) et placer des caissettes en papier dans le moule à muffins.

2. 2

   Faire fondre le beurre doucement au micro-ondes ou dans une petite casserole, puis laisser tiédir.

3. 3

   Dans un saladier, tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel pour obtenir un mélange homogène.

4. 4

   Ajouter le sucre en poudre au mélange sec et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

5. 5

   Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

6. 6

   Incorporer le beurre fondu tiédi au mélange liquide et fouetter pour homogénéiser.

7. 7

   Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule, juste assez pour que la farine soit incorporée (la pâte doit rester grumeleuse).

8. 8

   Ajouter les pépites de chocolat noir en réservant une petite poignée pour le dessus, puis mélanger brièvement sans trop travailler la pâte.

9. 9

   Remplir les caissettes à muffins aux trois quarts à l’aide de deux cuillères ou d’une cuillère à glace pour une répartition régulière.

10. 10

    Parsemer le dessus de chaque muffin avec les pépites de chocolat réservées pour un effet gourmand.

11. 11

    Enfourner pour 18 à 20 minutes : les muffins doivent gonfler et une pointe de couteau plantée au centre doit ressortir légèrement humide.

12. 12

    Sortir les muffins du four et laisser tiédir 5 minutes dans le moule avant de les démouler délicatement sur une grille.

13. 13

    Présenter les muffins sur un plat ou une planche en bois, et servir tièdes ou à température ambiante pour apprécier pleinement leur moelleux.