Recette grignotines de poulet pour apéritif

Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Découper les blancs de poulet en cubes réguliers de 2 cm pour une cuisson homogène.

Déposer les cubes de poulet dans la marinade, bien mélanger pour enrober chaque morceau. Couvrir et laisser mariner 20 minutes au frais.

Pendant ce temps, laver les poivrons, retirer les graines et couper en morceaux de 2 cm. Laver et sécher les tomates cerises. Éplucher l’ananas et le couper en cubes de 2 cm.

Monter les brochettes : alterner sur chaque pique un morceau de poulet mariné, un morceau de poivron vert, une tomate cerise, un morceau de poivron rouge, un cube d’ananas, puis répéter l’opération.

Préchauffer le gril ou la poêle-gril à feu vif. Huiler légèrement la surface si nécessaire.

Déposer les brochettes sur le grill bien chaud. Saisir chaque face 2 à 3 minutes pour obtenir une belle coloration.

Baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes en retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur et les légumes légèrement grillés.

Déposer les brochettes cuites sur un plat de service. Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer 2 minutes pour que les saveurs se diffusent.

Présenter les grignotines de poulet sur un grand plat, en les disposant en éventail. Servir chaud ou tiède, accompagnées d’une sauce légère au yaourt ou d’une sauce barbecue maison.