Recette du kisir turque

Versez le boulgour fin dans un grand saladier.

Ajoutez le concentré de tomate et mélangez avec 20 cl d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 10 minutes.

Égrenez le boulgour à la fourchette pour qu’il soit bien aéré.

Coupez les tomates et le poivron rouge en petits dés sur une planche stable.

Ciselez finement l’oignon nouveau, le persil plat et la menthe fraîche.

Ajoutez les légumes et les herbes au boulgour refroidi.

Pressez le citron et versez le jus sur la préparation.

Ajoutez l’huile d’olive et la mélasse de grenade. Mélangez bien.

Salez et poivrez selon votre goût.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Laissez reposer au frais au moins 20 minutes pour que les saveurs se développent.

Préparez un plat de service en disposant les feuilles de laitue sur le fond.

Dressez le kisir en dôme sur la laitue, décorez de radis en rondelles et de quelques feuilles de menthe. Servez bien frais.