Recette des pancakes vegan

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Ajoutez le lait végétal, l’huile neutre et le vinaigre de cidre.

Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. La pâte doit être épaisse mais coulante.

Laissez reposer la pâte 5 minutes pour que la levure agisse.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez légèrement la surface.

Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Espacez-les pour éviter qu’ils ne se touchent.

Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ils doivent être bien dorés.

Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez d’un torchon propre pour les garder moelleux.

Répétez jusqu’à épuisement de la pâte, en huilant la poêle si besoin.

Servez les pancakes vegan tièdes, accompagnés de fruits frais ou de sirop d’érable pour une touche traditionnelle.