Recette des pancakes protéinés

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de protéine, la levure et le sel.

Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients secs.

Faites un puits au centre et cassez l’œuf dedans.

Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et épaisse.

Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

Laissez reposer la pâte 5 minutes pour une texture plus aérée.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez légèrement avec un essuie-tout.

Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Retournez les pancakes avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ils doivent être bien dorés des deux côtés.

Déposez les pancakes sur une assiette et couvrez d’un torchon propre pour les garder moelleux.

Servez les pancakes chauds, nature ou avec un filet de sirop d’érable pour une touche traditionnelle.