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Recette des pancakes américain
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Craquez pour la véritable recette des pancakes américain, moelleux et épais, parfaits pour un brunch ou un petit-déjeuner gourmand. Ces pancakes, emblématiques de la cuisine américaine, se dégustent en famille ou entre amis, nappés de sirop d’érable, de fruits frais ou d’un peu de beurre.Grâce à des ingrédients simples comme la farine, le lait, les œufs et la levure chimique, vous obtiendrez des pancakes bien dorés et aérés. Riches en protéines et en énergie, ils sont idéaux pour bien commencer la journée. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique, facile à réussir même pour les débutants !
Mode cuisinier
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Ingrédients pour les pancakes
250 g farine de blé
T45 Pour une texture légère
30 g sucre en poudre
2 œuf
Moyens
30 g beurre doux
Plus un peu pour la cuisson
30 cl lait entier
À température ambiante
1 sachet levure chimique
1 pincée sel fin
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs.
Commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre.
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake, en les espaçant bien.
Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleux.
Servez les pancakes chauds, empilés, avec du sirop d’érable ou des fruits frais selon la tradition américaine.
Pour des pancakes encore plus aérés, séparez les blancs et montez-les en neige avant de les incorporer
Utilisez une poêle bien chaude pour une belle coloration. Ajoutez quelques gouttes de vanille liquide pour parfumer la pâte. Gardez les pancakes au chaud dans un four à 60°C si besoin. Servez avec du beurre, du sirop d’érable ou des fruits rouges pour varier les plaisirs.
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