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Recette des arancini siciliens

Name: Recette des arancini siciliens
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12 portions
Ingredients: Pour le riz: 300 g c. à soupe de vinaigre de riz (Arborio Spécial risotto, pour une texture crémeuse); Pour le riz: 80 g parmesan râpé (Fraîchement râpé de préférence); Pour le riz: 40 g beurre doux; Pour le riz: 1 bouillon de légume (Environ 80 cl, maison ou cube); Pour le riz: 1 oignon jaune (Haché finement); Pour le riz: 2 œuf (Pour lier le riz); Pour la farce: 120 g mozzarella (En petits dés); Pour la farce: 60 g jambon blanc (En petits dés (optionnel, traditionnellement on peut aussi utiliser de la viande hachée ou du ragù)); Pour la farce: 2 c. à soupe persil plat (Ciselé); Pour la panure: 2 œuf (Battu pour la panure); Pour la panure: 100 g chapelure (Fine, pour une croûte dorée); Pour la panure: sel (À ajuster selon goût); Pour la panure: poivre; Pour la panure: 50 cl huile de friture (Tournesol ou arachide)

Description

Découvrez la véritable recette des arancini, ces boulettes de riz farcies et dorées, emblématiques de la cuisine sicilienne. Parfaites pour un apéritif convivial ou un repas gourmand, elles mettent à l’honneur le riz Arborio, la mozzarella fondante et la chapelure croustillante. Préparez-les avec un reste de risotto pour une version authentique et anti-gaspi, idéale en toute saison.Les arancini séduisent par leur cœur fondant et leur croûte dorée. Riches en saveurs, ils sont aussi une source d’énergie grâce au riz et au fromage. Servez-les bien chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce tomate maison. Lancez-vous dans cette spécialité italienne et régalez toute la famille !