Recette de spaghettis au bacon croustillant

Porter à ébullition une grande casserole d’eau avec le gros sel pour la cuisson des spaghettis.

Plonger les spaghettis dans l’eau bouillante et cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 8 à 10 minutes).

Pendant ce temps, couper le bacon en lardons ou en petits morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le bacon et le faire dorer jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.

Ajouter l’ail émincé dans la poêle en fin de cuisson du bacon et faire revenir 1 minute pour libérer les arômes sans brûler l’ail.

Égoutter les spaghettis à l’aide d’une passoire, en réservant une petite louche d’eau de cuisson.

Verser les spaghettis égouttés dans la poêle avec le bacon et l’ail. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.

Ajouter un peu d’eau de cuisson réservée si besoin pour lier l’ensemble et obtenir une texture onctueuse.

Rectifier l’assaisonnement avec du poivre du moulin. Ajouter le persil ciselé hors du feu pour préserver sa fraîcheur.

Dresser les spaghettis dans des assiettes creuses, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de persil frais pour une présentation élégante et traditionnelle.