Recette de sauce tzatziki

Lavez soigneusement le concombre et séchez-le avec un torchon propre.

Râpez le concombre avec une râpe à gros trous, sans l’éplucher pour plus de croquant.

Déposez le concombre râpé dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.

Pressez le concombre râpé entre vos mains pour retirer l’excès d’eau.

Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement.

Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, l’ail haché, l’aneth ciselé, le vinaigre et l’huile d’olive.

Ajoutez le concombre bien égoutté au mélange et remuez délicatement avec une cuillère en bois.

Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez à nouveau pour homogénéiser la sauce.

Couvrez le saladier et placez le tzatziki au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Servez bien frais, décoré d’un brin d’aneth et de quelques rondelles de concombre. Idéal avec du pain pita ou des crudités.