Recette de sauce tartare maison

Préparez tous les ingrédients : hachez finement cornichons, câpres, herbes et échalote.

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde à l’aide d’un fouet.

Versez l’huile en filet tout en fouettant pour monter une mayonnaise ferme.

Ajoutez le vinaigre de vin blanc et mélangez pour obtenir une texture lisse.

Incorporez les cornichons, câpres, échalote, persil, ciboulette et aneth.

Salez et poivrez selon votre goût.

Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Couvrez et placez la sauce au réfrigérateur au moins 30 minutes pour développer les saveurs.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avant de servir.

Servez la sauce tartare bien fraîche, décorée d’un brin d’aneth et d’un quartier de citron. Idéal avec poisson pané ou légumes croquants.