Recette de sauce chili maison

Lavez les tomates et les piments, puis coupez-les en morceaux. Portez des gants pour manipuler les piments si besoin.

Épluchez et hachez l’ail et l’oignon. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un hachage fin.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les tomates et les piments. Mélangez bien pour enrober de matière grasse.

Versez le vinaigre de cidre et ajoutez le sucre roux. Mélangez pour dissoudre le sucre.

Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes. Remuez de temps en temps.

Mixez la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.

Laissez tiédir avant de verser dans un bol. La sauce doit être brillante et onctueuse.

Servez la sauce chili maison en accompagnement de viandes grillées, tacos ou légumes rôtis.