Recette de sauce cacahuète
La sauce cacahuète est un incontournable de la cuisine africaine et asiatique, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût riche. Elle accompagne à merveille les brochettes, les viandes grillées ou les légumes vapeur. Préparée à partir de cacahuètes grillées ou de pâte d’arachide pure, cette sauce est idéale pour relever vos plats du quotidien tout en apportant une touche d’exotisme.Riche en protéines et en bonnes graisses, la sauce cacahuète maison est aussi une option saine, à condition de bien doser le sel et l’huile. Facile et rapide à réaliser, elle se conserve quelques jours au réfrigérateur. Lancez-vous et découvrez une recette authentique, parfaite pour un repas convivial ou un apéritif original !
Description
La sauce cacahuète est un incontournable de la cuisine africaine et asiatique, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût riche. Elle accompagne à merveille les brochettes, les viandes grillées ou les légumes vapeur. Préparée à partir de cacahuètes grillées ou de pâte d’arachide pure, cette sauce est idéale pour relever vos plats du quotidien tout en apportant une touche d’exotisme.Riche en protéines et en bonnes graisses, la sauce cacahuète maison est aussi une option saine, à condition de bien doser le sel et l’huile. Facile et rapide à réaliser, elle se conserve quelques jours au réfrigérateur. Lancez-vous et découvrez une recette authentique, parfaite pour un repas convivial ou un apéritif original !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Spatule en bois1
- Mixeur ou mortier1
Ingrédients
Pour la sauce
- C
150 g cacahuète grillée non salée
Décortiquées
- E
20 cl eau
Ou bouillon de légumes pour plus de goût
- A
1 gousse ail
Écrasée
- O
1 oignon
Haché finement
- H
1 c. à soupe huile d'arachide
- C
1 c. à soupe concentré de tomate
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- P
1 pincée piment en poudre
Facultatif, selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Mixez les cacahuètes grillées jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 2
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé. Faites revenir 2 minutes sans colorer.
- 4
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
- 5
Incorporez la pâte de cacahuète et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- 6
Versez l’eau progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
- 7
Laissez mijoter à feu doux 5 à 8 minutes, la sauce doit épaissir légèrement.
- 8
Salez, poivrez et ajoutez le piment selon votre goût.
- 9
Mélangez régulièrement pour éviter que la sauce n’attache au fond.
- 10
Servez chaud ou tiède dans un bol. Idéal avec du riz, des brochettes ou des légumes vapeur.
Notes
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de lait de coco en fin de cuisson.
- La sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Remplacez l’eau par du bouillon pour plus de saveur.
- Mixez longuement les cacahuètes pour une texture très lisse.
- Ajoutez un filet de citron pour une touche acidulée.
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