Recette de sauce aux piments
Préparez une sauce aux piments maison pour relever vos plats en toute simplicité ! Cette recette, inspirée des traditions méditerranéennes et antillaises, met à l’honneur le piment frais et la tomate, pour une sauce piquante, colorée et pleine de caractère. Idéale pour accompagner viandes grillées, poissons ou légumes, elle se réalise en quelques étapes et ne nécessite que des ingrédients courants.Riche en vitamine C et sans additifs, cette sauce piquante est parfaite pour ceux qui aiment relever leurs assiettes tout en maîtrisant la composition. Ajustez le niveau de piquant selon vos goûts et profitez d’une sauce saine, sans gluten ni lactose. Lancez-vous et donnez du peps à vos repas !
Description
Préparez une sauce aux piments maison pour relever vos plats en toute simplicité ! Cette recette, inspirée des traditions méditerranéennes et antillaises, met à l’honneur le piment frais et la tomate, pour une sauce piquante, colorée et pleine de caractère. Idéale pour accompagner viandes grillées, poissons ou légumes, elle se réalise en quelques étapes et ne nécessite que des ingrédients courants.Riche en vitamine C et sans additifs, cette sauce piquante est parfaite pour ceux qui aiment relever leurs assiettes tout en maîtrisant la composition. Ajustez le niveau de piquant selon vos goûts et profitez d’une sauce saine, sans gluten ni lactose. Lancez-vous et donnez du peps à vos repas !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions1
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Couteau1
- Mixeur plongeant1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- P
2 piment rouge frais
Type piment oiseau ou piment antillais, épépinés et coupés en morceaux
- T
200 g tomate
Fraîches ou en conserve
- A
1 gousse ail
Épluchée et hachée
- É
1 échalote
Émincée
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge
- V
1 cuil. à soupe vinaigre de vin rouge
- S
1 cuil. à café sucre en poudre
Pour adoucir l’acidité
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez les piments, retirez les graines si vous souhaitez une sauce moins forte, puis coupez-les en petits morceaux.
- 2
Épluchez et hachez l’ail et l’échalote finement.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’ail, l’échalote et les piments. Faites revenir 2 minutes en remuant pour éviter que ça ne colore trop.
- 5
Ajoutez les tomates concassées, mélangez bien.
- 6
Versez le vinaigre de vin rouge et le sucre. Salez et poivrez selon votre goût.
- 7
Laissez mijoter à feu doux 15 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.
- 8
Mixez la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (sel, poivre, sucre).
- 10
Versez la sauce chaude dans un bocal propre. Laissez refroidir avant de fermer.
- 11
Servez en accompagnement de viandes grillées, poissons ou légumes. Conservez au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Notes
- Pour une sauce plus douce, retirez toutes les graines des piments.
- Ajoutez un peu d’eau si la sauce épaissit trop à la cuisson.
- Stérilisez le bocal pour une conservation plus longue.
- Variez les piments selon la saison et votre tolérance au piquant.
- Utilisez des gants pour manipuler les piments forts.
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