Recette de sauce aigre-douce
La sauce aigre-douce est un incontournable de la cuisine asiatique, parfaite pour accompagner nems, rouleaux de printemps ou poulet frit. Sa saveur équilibrée entre le sucré et l’acidité, relevée par une pointe de gingembre et d’ail, en fait une alliée idéale pour relever vos plats maison.Préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples comme le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et le poivron, cette sauce maison est bien plus savoureuse que les versions industrielles. Riche en goût et pauvre en matières grasses, elle s’adapte à toutes les saisons et se conserve facilement au réfrigérateur. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce authentique !
Description
La sauce aigre-douce est un incontournable de la cuisine asiatique, parfaite pour accompagner nems, rouleaux de printemps ou poulet frit. Sa saveur équilibrée entre le sucré et l’acidité, relevée par une pointe de gingembre et d’ail, en fait une alliée idéale pour relever vos plats maison.Préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples comme le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et le poivron, cette sauce maison est bien plus savoureuse que les versions industrielles. Riche en goût et pauvre en matières grasses, elle s’adapte à toutes les saisons et se conserve facilement au réfrigérateur. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce authentique !
- Total
- 18 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Fouet1
- Planche à découper1
Ingrédients
Ingrédients
- V
10 cl vinaigre de riz
Ingrédient traditionnel asiatique
- E
10 cl eau
- S
60 g sucre en poudre
- S
2 cuil. à soupe sauce soja
Salée, classique
- K
2 cuil. à soupe ketchup
Pour la couleur et la douceur
- P
1 poivron rouge
Coupé en petits dés
- A
1 gousse ail
Hachée finement
- G
1 cuil. à café gingembre frais
Râpé
- F
1 cuil. à soupe fécule de maïs
Délayée dans un peu d’eau froide
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez et coupez le poivron en petits dés sur une planche à découper.
- 2
Hachez finement l’ail et râpez le gingembre.
- 3
Dans une casserole, versez le vinaigre de riz, l’eau et le sucre.
- 4
Ajoutez la sauce soja, le ketchup, l’ail, le gingembre et les dés de poivron.
- 5
Portez à ébullition à feu moyen en mélangeant avec un fouet.
- 6
Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux.
- 7
Versez la maïzena délayée dans la casserole en remuant sans cesse.
- 8
Laissez épaissir 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce nappante.
- 9
Versez la sauce dans un bol et laissez tiédir avant de servir. Idéal avec des nems ou du poulet frit.
Notes
- Pour une sauce plus relevée, ajoutez un peu de piment frais.
- La sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Remplacez le poivron par de l’ananas pour une version fruitée.
- Utilisez de la sauce soja sans gluten si besoin.
- Servez aussi avec des légumes sautés ou du riz blanc.
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