Recette de salade au thon frais et légumes

Préparer la recette

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   Préparer tous les légumes : laver soigneusement la roquette, les tomates cerises et le poivron. Égoutter le maïs doux.

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   Couper les tomates cerises en deux, le poivron rouge en petits dés réguliers et émincer finement l’oignon rouge. Réserver chaque légume séparément pour faciliter le dressage.

3. 3

   Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Les plonger ensuite dans l’eau froide, écaler puis couper en quartiers.

4. 4

   Parer le pavé de thon (retirer la peau et les parties foncées si besoin), puis le couper en cubes de 2 cm pour une cuisson homogène.

5. 5

   Chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Saisir rapidement les cubes de thon sur feu vif, 1 à 2 minutes de chaque côté, pour qu’ils restent rosés à cœur. Saler et poivrer légèrement.

6. 6

   Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive. Saler, poivrer et émulsionner à la fourchette jusqu’à obtenir une sauce homogène.

7. 7

   Dans un grand saladier, disposer la roquette, ajouter les tomates cerises, le poivron, l’oignon rouge, le maïs doux et les quartiers d’œufs durs.

8. 8

   Ajouter délicatement les cubes de thon tièdes sur la salade. Verser la vinaigrette et mélanger très doucement pour ne pas écraser les ingrédients.

9. 9

   Rectifier l’assaisonnement si besoin. Répartir la salade dans des assiettes creuses ou de larges bols pour une présentation élégante.

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    Décorer chaque assiette de quelques feuilles de roquette supplémentaires et, si désiré, de quelques gouttes d’huile d’olive. Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du contraste chaud-froid.