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Recette de poivrons rouges marinés
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Découvrez la saveur authentique des poivrons rouges marinés, une spécialité méditerranéenne idéale pour l’apéritif, les salades ou en accompagnement. Cette recette met à l’honneur les poivrons rouges frais, grillés puis marinés dans une huile d’olive parfumée à l’ail et au vinaigre, pour un résultat fondant et savoureux.Parfaite en été, cette préparation simple et saine sublime les produits de saison et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Riche en vitamines et pauvre en matières grasses, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Lancez-vous et apportez une touche de soleil à vos repas !
Mode cuisinier
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4 poivron rouge
Frais, bien lavés
3 gousses ail
Épluchées et coupées en fines lamelles
6 cl huile d'olive vierge extra
De bonne qualité
2 cl vinaigre de vin
À ajuster selon goûtpoivre noir du moulin
1 piment rouge
Facultatif, pour relever la marinade
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).
Lavez les poivrons rouges et séchez-les soigneusement.
Déposez les poivrons entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 25 minutes en retournant à mi-cuisson. La peau doit noircir et cloquer.
Sortez les poivrons du four et placez-les dans un saladier couvert pour les laisser tiédir 15 minutes. Cela facilite l’épluchage.
Pelez les poivrons, retirez les pédoncules, graines et membranes. Coupez-les en larges lanières.
Épluchez l’ail et coupez-le en fines lamelles. Si vous utilisez le piment, coupez-le en rondelles fines.
Disposez les lanières de poivrons dans un bocal en alternant avec l’ail et le piment.
Salez, poivrez, puis versez l’huile d’olive et le vinaigre sur les poivrons.
Fermez le bocal et laissez mariner au réfrigérateur au moins 12 heures avant dégustation.
Servez frais en antipasti, sur des tartines grillées ou en accompagnement d’une viande froide.
Pour peler facilement les poivrons, laissez-les tiédir dans un saladier couvert
Utilisez une huile d’olive fruitée pour plus de saveur. Ajoutez des herbes fraîches (basilic, thym) selon vos envies. Conservez les poivrons marinés jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Servez avec du pain grillé pour un apéritif méditerranéen.
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