Recette de marmelade de mandarines facile

Lavez soigneusement les mandarines sous l’eau froide pour retirer toute impureté.

Coupez les mandarines en deux, retirez les pépins si besoin, puis tranchez-les en fines lamelles avec la peau.

Pressez le citron pour en extraire le jus.

Placez les mandarines tranchées dans une grande cocotte avec l’eau et le jus de citron.

Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez le sucre, mélangez bien pour le dissoudre complètement.

Poursuivez la cuisson à feu moyen 35 à 40 minutes, en remuant souvent. La marmelade doit épaissir et devenir brillante.

Vérifiez la prise en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.

Retirez la cocotte du feu et écumez si besoin pour enlever la mousse en surface.

Versez la marmelade chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour créer le vide.

Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec.

Servez la marmelade sur des tartines, crêpes ou dans un yaourt nature pour un petit-déjeuner vitaminé.