Recette de marmelade de clémentines facile et rapide
Réalisez une marmelade de clémentines maison, parfaite pour illuminer vos petits-déjeuners d’hiver ou accompagner vos desserts. Cette recette provençale met à l’honneur la clémentine de Corse, fruit star de la saison froide, pour une confiture pleine de fraîcheur et de vitamines. Sa préparation simple et rapide vous permet de profiter d’une saveur authentique, sans additifs ni conservateurs.La marmelade de clémentines est idéale pour tartiner sur du pain frais, garnir des crêpes ou offrir en cadeau gourmand. Riche en vitamine C et pauvre en matières grasses, elle apporte une touche de soleil à votre table. Lancez-vous et savourez cette douceur fruitée, facile à réaliser même pour les débutants !
Description
Réalisez une marmelade de clémentines maison, parfaite pour illuminer vos petits-déjeuners d’hiver ou accompagner vos desserts. Cette recette provençale met à l’honneur la clémentine de Corse, fruit star de la saison froide, pour une confiture pleine de fraîcheur et de vitamines. Sa préparation simple et rapide vous permet de profiter d’une saveur authentique, sans additifs ni conservateurs.La marmelade de clémentines est idéale pour tartiner sur du pain frais, garnir des crêpes ou offrir en cadeau gourmand. Riche en vitamine C et pauvre en matières grasses, elle apporte une touche de soleil à votre table. Lancez-vous et savourez cette douceur fruitée, facile à réaliser même pour les débutants !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories112 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole large1
- Cuillère en bois1
- Bocaux stérilisés1
Ingrédients
Ingrédients
- C
1 kg clémentine
Corse Non traitées, bien lavées
- S
600 g sucre cristal
Spécial confiture si possible
- C
1 citron jaune
Pour le jus, apporte de la pectine naturelle
- E
eau
Un petit verre (environ 10 cl) pour démarrer la cuisson
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les clémentines sous l’eau froide pour retirer toute impureté.
- 2
Coupez les clémentines en deux, retirez les pépins si besoin, puis tranchez-les en fines rondelles avec la peau.
- 3
Placez les rondelles de clémentine dans une grande casserole avec le jus du citron et l’eau.
- 4
Faites chauffer à feu doux 10 minutes en remuant régulièrement. Les fruits doivent commencer à ramollir.
- 5
Ajoutez le sucre, mélangez bien pour qu’il se dissolve complètement.
- 6
Augmentez à feu moyen et laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant souvent. La marmelade doit épaissir et devenir translucide.
- 7
Vérifiez la cuisson : déposez une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
- 8
Retirez la casserole du feu et écumez la surface si besoin pour enlever l’excédent de mousse.
- 9
Versez la marmelade chaude dans des bocaux stérilisés à l’aide d’une louche.
- 10
Fermez les bocaux immédiatement et retournez-les 5 minutes pour assurer la stérilisation.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec. Servez sur du pain grillé ou des crêpes.
Notes
- Choisissez des clémentines non traitées pour utiliser la peau sans risque.
- Pour une texture plus fine, mixez légèrement la marmelade avant la mise en pot.
- Ajoutez un peu de vanille pour une note parfumée.
- Stérilisez bien les bocaux pour une conservation optimale.
- La marmelade se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière.
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