Recette de la tarte aux pommes charlotte

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez généreusement le moule à charnière pour faciliter le démoulage.

Épluchez, épépinez et coupez les pommes Charlotte en fines tranches régulières.

Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes ou à la casserole.

Fendez la gousse de vanille et grattez les graines (ou utilisez l’extrait).

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la vanille et une pincée de sel. Mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez les tranches de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

Disposez quelques tranches de pommes sur le dessus pour une belle présentation.

Enfournez pour 40 à 45 minutes. La tarte doit être bien dorée et gonflée.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.

Faites chauffer légèrement la confiture d’abricot et badigeonnez-en la tarte pour la brillance (facultatif).

Servez la tarte tiède ou froide, nature ou avec une cuillère de crème fraîche.