Recette de la sauce chimichurri maison

Lavez soigneusement le persil plat et séchez-le avec du papier absorbant. Les feuilles doivent être bien sèches pour éviter d’ajouter d’eau à la sauce.

Épluchez les gousses d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.

Hachez grossièrement le persil et l’ail à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur.

Placez le persil et l’ail hachés dans un bol ou le bol du mixeur.

Ajoutez l’origan séché, le piment rouge en flocons, le sel et le poivre noir.

Versez le vinaigre de vin rouge sur les herbes et mélangez bien pour que les saveurs se diffusent.

Ajoutez l’huile d’olive progressivement en mélangeant pour obtenir une sauce homogène.

Mixez par à-coups si vous souhaitez une texture plus lisse, ou mélangez à la cuillère pour une sauce plus rustique.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre ou piment selon vos préférences.

Laissez reposer la sauce au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Servez la sauce chimichurri dans un petit bol, en accompagnement de grillades ou de légumes rôtis.