Recette de confiture de nectarines maison
Réalisez facilement une confiture de nectarines maison pour profiter pleinement des saveurs estivales. Cette recette traditionnelle met en avant la nectarine, fruit gorgé de soleil, idéale de juin à septembre. Utilisez des nectarines mûres à point pour une confiture parfumée et naturellement sucrée, parfaite au petit-déjeuner ou pour accompagner vos desserts.La confiture artisanale se prépare simplement, sans additif, et permet de contrôler la quantité de sucre. Riche en fruits et sans conservateur, elle est adaptée à toute la famille. Essayez cette recette pour savourer le goût authentique de l’été, et partagez-la sur des tartines ou dans un yaourt nature. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à réaliser !
Description
Réalisez facilement une confiture de nectarines maison pour profiter pleinement des saveurs estivales. Cette recette traditionnelle met en avant la nectarine, fruit gorgé de soleil, idéale de juin à septembre. Utilisez des nectarines mûres à point pour une confiture parfumée et naturellement sucrée, parfaite au petit-déjeuner ou pour accompagner vos desserts.La confiture artisanale se prépare simplement, sans additif, et permet de contrôler la quantité de sucre. Riche en fruits et sans conservateur, elle est adaptée à toute la famille. Essayez cette recette pour savourer le goût authentique de l’été, et partagez-la sur des tartines ou dans un yaourt nature. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à réaliser !
- Total
- 1h05
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories112 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Spatule en bois1
- Pots à confiture stérilisés1
- Écumoire1
Ingrédients
Pour la confiture
- N
1 kg nectarine jaune
Bien mûres, lavées et dénoyautées
- S
500 g sucre cristal
Spécial confiture ou sucre classique
- C
1 citron jaune
Jus frais, pour la prise et la conservation
- V
vanille
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les nectarines sous l’eau froide.
- 2
Coupez les nectarines en deux, retirez les noyaux puis détaillez-les en morceaux moyens.
- 3
Pesez la chair obtenue pour ajuster la quantité de sucre si besoin (environ la moitié du poids des fruits).
- 4
Versez les morceaux de nectarines dans une grande cocotte avec le sucre et le jus de citron.
- 5
Ajoutez la vanille si vous souhaitez parfumer la confiture.
- 6
Mélangez bien, couvrez et laissez macérer 30 minutes pour faire ressortir le jus.
- 7
Portez à ébullition sur feu moyen, puis baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
- 8
Retirez l’écume qui se forme à la surface avec une écumoire pour une confiture plus limpide.
- 9
Vérifiez la cuisson : la confiture doit napper la spatule (test de la goutte sur une assiette froide).
- 10
Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés à l’aide d’une louche.
- 11
Fermez les pots immédiatement, retournez-les 5 minutes puis remettez-les à l’endroit pour refroidir.
- 12
Conservez dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Servez sur des tartines ou dans un yaourt nature.
Notes
- Choisissez des nectarines bien mûres pour une confiture plus parfumée.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation.
- Ajoutez un peu de vanille pour une touche gourmande.
- Pour une texture lisse, mixez la confiture avant la mise en pot.
- Conservez au frais après ouverture et consommez dans le mois.
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