Recette de confiture de mûre

Lavez soigneusement les mûres sous l’eau froide, puis égouttez-les délicatement.

Placez les mûres dans une grande bassine à confiture ou une casserole large.

Ajoutez le sucre cristallisé et le jus du citron pressé sur les mûres.

Mélangez doucement avec une cuillère en bois pour bien enrober les fruits.

Laissez macérer 1 heure à température ambiante pour que les mûres rendent leur jus.

Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez à feu moyen et laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.

Retirez l’écume qui se forme à la surface avec une écumoire pour une confiture brillante.

Vérifiez la cuisson : la confiture doit napper la cuillère (test de l’assiette froide : une goutte doit figer).

Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés à l’aide d’un louchet.

Fermez immédiatement les pots et retournez-les 5 minutes pour stériliser le couvercle.

Laissez refroidir à température ambiante. Conservez à l’abri de la lumière. Servez sur du pain frais ou des crêpes.