Recette de confiture de mûre
La confiture de mûre maison est un incontournable de la tradition française, parfaite pour profiter des fruits sauvages de la fin de l’été. Cette recette simple met en valeur la saveur intense des mûres fraîches, cueillies à maturité, pour une texture onctueuse et une couleur profonde. Préparée avec du sucre cristallisé et un filet de jus de citron, elle conserve toute la richesse du fruit et se tartine à merveille sur du pain frais ou des crêpes.Réaliser votre propre confiture artisanale permet de contrôler la quantité de sucre et d’éviter les additifs. Riche en antioxydants et en fibres, la mûre est un fruit de saison à privilégier pour une alimentation équilibrée. Lancez-vous dans cette recette authentique, idéale pour les petits-déjeuners gourmands ou pour offrir un cadeau fait maison !
Description
La confiture de mûre maison est un incontournable de la tradition française, parfaite pour profiter des fruits sauvages de la fin de l’été. Cette recette simple met en valeur la saveur intense des mûres fraîches, cueillies à maturité, pour une texture onctueuse et une couleur profonde. Préparée avec du sucre cristallisé et un filet de jus de citron, elle conserve toute la richesse du fruit et se tartine à merveille sur du pain frais ou des crêpes.Réaliser votre propre confiture artisanale permet de contrôler la quantité de sucre et d’éviter les additifs. Riche en antioxydants et en fibres, la mûre est un fruit de saison à privilégier pour une alimentation équilibrée. Lancez-vous dans cette recette authentique, idéale pour les petits-déjeuners gourmands ou pour offrir un cadeau fait maison !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories84 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Écumoire1
- Pot à confiture stérilisé1
- Louchet ou grande cuillère1
Ingrédients
Ingrédients
- M
1.2 kg mûre fraîche
Bien mûres, lavées et égouttées
- S
900 g sucre cristallisé
Spécial confiture si possible
- C
1 citron jaune
Pour le jus, aide à la prise et à la conservation
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les mûres sous l’eau froide, puis égouttez-les délicatement.
- 2
Placez les mûres dans une grande bassine à confiture ou une casserole large.
- 3
Ajoutez le sucre cristallisé et le jus du citron pressé sur les mûres.
- 4
Mélangez doucement avec une cuillère en bois pour bien enrober les fruits.
- 5
Laissez macérer 1 heure à température ambiante pour que les mûres rendent leur jus.
- 6
Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez à feu moyen et laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
- 7
Retirez l’écume qui se forme à la surface avec une écumoire pour une confiture brillante.
- 8
Vérifiez la cuisson : la confiture doit napper la cuillère (test de l’assiette froide : une goutte doit figer).
- 9
Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés à l’aide d’un louchet.
- 10
Fermez immédiatement les pots et retournez-les 5 minutes pour stériliser le couvercle.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Conservez à l’abri de la lumière. Servez sur du pain frais ou des crêpes.
Notes
- Pour une confiture sans pépins, passez les mûres au moulin à légumes après cuisson.
- Stérilisez les pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation.
- Ajoutez une gousse de vanille pour une touche parfumée.
- Utilisez des mûres bien mûres pour une confiture plus sucrée et parfumée.
- Conservez les pots entamés au réfrigérateur.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.