Recette de confiture d’écorce d’orange facile
Découvrez la confiture d’écorce d’orange, une spécialité méditerranéenne qui sublime les zestes d’orange en une gourmandise parfumée et colorée. Cette recette traditionnelle, parfaite en hiver quand les oranges sont à maturité, met à l’honneur l’orange non traitée et les épices comme la cannelle et l’anis étoilé pour une touche chaleureuse.Riche en vitamine C et sans matières grasses, cette confiture maison est idéale pour accompagner vos tartines, yaourts ou desserts. Facile à réaliser, elle permet de valoriser les écorces d’orange tout en apportant une note fruitée et épicée à vos petits-déjeuners. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et économique !
Description
Découvrez la confiture d’écorce d’orange, une spécialité méditerranéenne qui sublime les zestes d’orange en une gourmandise parfumée et colorée. Cette recette traditionnelle, parfaite en hiver quand les oranges sont à maturité, met à l’honneur l’orange non traitée et les épices comme la cannelle et l’anis étoilé pour une touche chaleureuse.Riche en vitamine C et sans matières grasses, cette confiture maison est idéale pour accompagner vos tartines, yaourts ou desserts. Facile à réaliser, elle permet de valoriser les écorces d’orange tout en apportant une note fruitée et épicée à vos petits-déjeuners. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et économique !
- Total
- 41 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Casserole large1
- Bocal stérilisé1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- O
4 orange non traitée
Choisissez des oranges bio pour éviter les pesticides
- S
500 g sucre cristal
Pour confiture, ajustez selon votre goût
- B
1 bâton de cannelle
- É
1 étoile de badiane
- C
1 citron jaune
Pour le jus, aide à la prise de la confiture
- E
1 l eau
Pour blanchir les écorces
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les oranges sous l’eau chaude pour retirer toute impureté.
- 2
Prélevez les écorces à l’aide d’un couteau d’office, en évitant de trop prendre la partie blanche (amère).
- 3
Coupez les écorces en fines lanières ou en spirales selon la présentation souhaitée.
- 4
Déposez les écorces dans une casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition.
- 5
Égouttez les écorces, puis recommencez l’opération deux fois pour retirer l’amertume.
- 6
Pressez le citron et réservez le jus.
- 7
Remettez les écorces dans la casserole avec 1 litre d’eau, le sucre, le jus de citron, la cannelle et la badiane.
- 8
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- 9
Vérifiez la consistance : le sirop doit être légèrement épais et les écorces translucides.
- 10
Retirez la cannelle et la badiane à l’aide d’une pince ou d’une cuillère.
- 11
Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en veillant à bien répartir les écorces.
- 12
Fermez les bocaux immédiatement et retournez-les pour assurer la stérilisation.
- 13
Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur des tartines ou en accompagnement de desserts.
Notes
- Utilisez des oranges bio pour éviter les résidus de pesticides.
- Blanchir les écorces plusieurs fois réduit l’amertume.
- Ajoutez un peu de vanille pour une note douce.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sec.
- Idéal pour garnir des crêpes ou des yaourts nature.
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