Recette de confiture d’écorce d’orange facile

Lavez soigneusement les oranges sous l’eau chaude pour retirer toute impureté.

Prélevez les écorces à l’aide d’un couteau d’office, en évitant de trop prendre la partie blanche (amère).

Coupez les écorces en fines lanières ou en spirales selon la présentation souhaitée.

Déposez les écorces dans une casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition.

Égouttez les écorces, puis recommencez l’opération deux fois pour retirer l’amertume.

Pressez le citron et réservez le jus.

Remettez les écorces dans la casserole avec 1 litre d’eau, le sucre, le jus de citron, la cannelle et la badiane.

Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

Vérifiez la consistance : le sirop doit être légèrement épais et les écorces translucides.

Retirez la cannelle et la badiane à l’aide d’une pince ou d’une cuillère.

Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en veillant à bien répartir les écorces.

Fermez les bocaux immédiatement et retournez-les pour assurer la stérilisation.

Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur des tartines ou en accompagnement de desserts.