Recette de confiture d'argousier facile

Lavez soigneusement les baies d’argousier sous l’eau froide.

Retirez les tiges et feuilles si besoin. Utilisez une petite paire de ciseaux pour aller plus vite.

Versez les baies dans une casserole à fond épais avec 10 cl d’eau.

Faites chauffer à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que les baies éclatent et rendent leur jus.

Passez la préparation au chinois ou à la passoire fine pour retirer les pépins et obtenir une pulpe lisse.

Remettez la pulpe dans la casserole, ajoutez le sucre et le jus du citron.

Mélangez bien et portez à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement.

Laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe. Vérifiez la consistance en déposant une goutte sur une assiette froide.

Écumez la surface si besoin pour une confiture bien claire.

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.

Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur des tartines ou avec un fromage blanc pour une dégustation traditionnelle.