Recette de confiture d'argousier facile
Découvrez la confiture d'argousier, une spécialité authentique des régions alpines et du littoral atlantique, réputée pour sa couleur éclatante et sa saveur acidulée unique. L’argousier, petit fruit orange riche en vitamine C, est récolté en fin d’été ou début d’automne, ce qui en fait une confiture idéale pour profiter des bienfaits de la saison froide. Cette recette simple met en valeur le goût naturel du fruit d’argousier sans artifice, pour un petit-déjeuner ou un goûter sain et gourmand.Préparer cette confiture maison ne demande que peu d’ingrédients : des baies d’argousier fraîches, du sucre et un peu de jus de citron pour préserver la couleur et la fraîcheur. Riche en antioxydants et sans additifs, cette confiture est parfaite pour accompagner vos tartines, yaourts ou fromages blancs. Lancez-vous et savourez une touche de nature dans votre cuisine !
Description
Découvrez la confiture d'argousier, une spécialité authentique des régions alpines et du littoral atlantique, réputée pour sa couleur éclatante et sa saveur acidulée unique. L’argousier, petit fruit orange riche en vitamine C, est récolté en fin d’été ou début d’automne, ce qui en fait une confiture idéale pour profiter des bienfaits de la saison froide. Cette recette simple met en valeur le goût naturel du fruit d’argousier sans artifice, pour un petit-déjeuner ou un goûter sain et gourmand.Préparer cette confiture maison ne demande que peu d’ingrédients : des baies d’argousier fraîches, du sucre et un peu de jus de citron pour préserver la couleur et la fraîcheur. Riche en antioxydants et sans additifs, cette confiture est parfaite pour accompagner vos tartines, yaourts ou fromages blancs. Lancez-vous et savourez une touche de nature dans votre cuisine !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories84 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole à fond épais1
- Passoire fine ou chinois1
- Pot à confiture stérilisé1
Ingrédients
Ingrédients
- B
1 kg baie d'argousier fraîche
Bien mûres, lavées et équeutées
- S
700 g sucre cristal
Spécial confiture ou sucre classique
- C
1 citron jaune
Jus frais, pour fixer la couleur
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les baies d’argousier sous l’eau froide.
- 2
Retirez les tiges et feuilles si besoin. Utilisez une petite paire de ciseaux pour aller plus vite.
- 3
Versez les baies dans une casserole à fond épais avec 10 cl d’eau.
- 4
Faites chauffer à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que les baies éclatent et rendent leur jus.
- 5
Passez la préparation au chinois ou à la passoire fine pour retirer les pépins et obtenir une pulpe lisse.
- 6
Remettez la pulpe dans la casserole, ajoutez le sucre et le jus du citron.
- 7
Mélangez bien et portez à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement.
- 8
Laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe. Vérifiez la consistance en déposant une goutte sur une assiette froide.
- 9
Écumez la surface si besoin pour une confiture bien claire.
- 10
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur des tartines ou avec un fromage blanc pour une dégustation traditionnelle.
Notes
- Pour stériliser les pots, plongez-les 10 min dans l’eau bouillante puis séchez-les à l’envers.
- Ajoutez une gousse de vanille pour une note parfumée.
- La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
- Utilisez des gants pour manipuler l’argousier, les baies peuvent tacher.
- Adaptez la quantité de sucre selon votre goût et l’acidité des fruits.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.