Recette de cannelloni aux épinards
Découvrez la recette authentique des cannelloni aux épinards, un plat emblématique de la cuisine italienne, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Les cannelloni, ces tubes de pâte généreusement farcis, sont ici garnis d’un mélange onctueux d’épinards frais et de ricotta, relevé d’une pointe de muscade et gratiné au four sous une fine couche de sauce tomate et de fromage râpé. Ce plat, typique de la région d’Émilie-Romagne, met à l’honneur la simplicité et la gourmandise des produits méditerranéens, tout en offrant une alternative végétarienne savoureuse et équilibrée.Idéal en toute saison, ce plat familial se prépare facilement à l’avance et se réchauffe à merveille. Les épinards, riches en fibres et en vitamines, associés à la ricotta légère, font de ces cannelloni un mets à la fois sain et réconfortant. Pour un résultat optimal, privilégiez des épinards frais et une ricotta de qualité. Servez vos cannelloni bien dorés, accompagnés de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette italienne traditionnelle qui séduira petits et grands !
Description
Découvrez la recette authentique des cannelloni aux épinards, un plat emblématique de la cuisine italienne, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Les cannelloni, ces tubes de pâte généreusement farcis, sont ici garnis d’un mélange onctueux d’épinards frais et de ricotta, relevé d’une pointe de muscade et gratiné au four sous une fine couche de sauce tomate et de fromage râpé. Ce plat, typique de la région d’Émilie-Romagne, met à l’honneur la simplicité et la gourmandise des produits méditerranéens, tout en offrant une alternative végétarienne savoureuse et équilibrée.Idéal en toute saison, ce plat familial se prépare facilement à l’avance et se réchauffe à merveille. Les épinards, riches en fibres et en vitamines, associés à la ricotta légère, font de ces cannelloni un mets à la fois sain et réconfortant. Pour un résultat optimal, privilégiez des épinards frais et une ricotta de qualité. Servez vos cannelloni bien dorés, accompagnés de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette italienne traditionnelle qui séduira petits et grands !
- Total
- 1h15
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Moyen
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Passoire1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau d’office1
Ingrédients
Pour la farce
- É
500 g épinard frais
Lavez soigneusement et retirez les grosses tiges
- R
250 g ricotta
Égouttez si besoin pour une farce plus ferme
- A
1 aloyau de bœuf
Pour lier la farce
- P
40 g parmesan râpé
Fraîchement râpé de préférencenoix de muscade Râpez une pincée pour parfumer la farcesel fin À ajuster selon votre goût
- P
poivre
À ajuster selon votre goût
Pour le montage
- T
12 tube de cannelloni sec
Prévoyez 3 cannelloni par personne
- S
500 ml sauce tomate
Lisse, sans morceaux, pour napper le plat
- F
100 g fromage râpé
Pour gratiner le dessus
- B
basilic
Pour la décoration et la fraîcheur
- H
1 c. à soupe huile d'olive
Pour graisser le plat à gratin
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les épinards frais, retirez les grosses tiges et égouttez-les dans une passoire.
- 2
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez les épinards et blanchissez-les 1 à 2 minutes, puis égouttez-les immédiatement.
- 3
Pressez les épinards entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau. Hachez-les finement au couteau d’office.
- 4
Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, la ricotta, l’œuf, le Parmesan râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- 5
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une farce homogène, ni trop sèche ni trop liquide.
- 6
Huilez légèrement le plat à gratin avec l’huile d’olive pour éviter que les cannelloni n’attachent.
- 7
Remplissez chaque tube de cannelloni avec la farce à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille pour plus de facilité.
- 8
Disposez les cannelloni farcis côte à côte dans le plat à gratin, en une seule couche.
- 9
Nappez généreusement les cannelloni de sauce tomate, en veillant à bien les recouvrir pour une cuisson homogène.
- 10
Parsemez le dessus de fromage râpé (emmental ou mozzarella) pour obtenir un gratin doré.
- 11
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- 12
Enfournez le plat à mi-hauteur et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que les cannelloni soient tendres.
- 13
Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four. Servez les cannelloni bien chauds, décorés de feuilles de basilic frais pour une touche traditionnelle.
- 14
Accompagnez d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez quelques pignons de pin torréfiés à la farce.
- Vous pouvez préparer les cannelloni à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 h avant cuisson.
- Si vous utilisez des cannelloni secs, vérifiez sur l’emballage s’ils nécessitent une précuisson ou s’ils cuisent directement au four.
- Pour un gratin encore plus doré, passez le plat sous le gril du four 2 minutes en fin de cuisson.
- Variez les fromages en mélangeant Parmesan et mozzarella pour une texture fondante et parfumée.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.