Recette de cannelloni aux épinards

Lavez soigneusement les épinards frais, retirez les grosses tiges et égouttez-les dans une passoire.

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez les épinards et blanchissez-les 1 à 2 minutes, puis égouttez-les immédiatement.

Pressez les épinards entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau. Hachez-les finement au couteau d’office.

Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, la ricotta, l’œuf, le Parmesan râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre.

Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une farce homogène, ni trop sèche ni trop liquide.

Huilez légèrement le plat à gratin avec l’huile d’olive pour éviter que les cannelloni n’attachent.

Remplissez chaque tube de cannelloni avec la farce à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille pour plus de facilité.

Disposez les cannelloni farcis côte à côte dans le plat à gratin, en une seule couche.

Nappez généreusement les cannelloni de sauce tomate, en veillant à bien les recouvrir pour une cuisson homogène.

Parsemez le dessus de fromage râpé (emmental ou mozzarella) pour obtenir un gratin doré.

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).

Enfournez le plat à mi-hauteur et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que les cannelloni soient tendres.

Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four. Servez les cannelloni bien chauds, décorés de feuilles de basilic frais pour une touche traditionnelle.

Accompagnez d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.