Recette cuisses de poulet aux herbes épicées

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).

Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le romarin et le thym. Salez et poivrez.

Déposez les cuisses de poulet dans le plat à four. Badigeonnez-les généreusement de marinade sur toutes les faces.

Laissez mariner 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs imprègnent la viande.

Enfournez le plat et faites cuire 40 à 45 minutes. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Pendant la cuisson, préparez la sauce tomate (optionnelle) : faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

Vérifiez la cuisson du poulet : la peau doit être dorée et la chair bien cuite (jus clair au couteau).

Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Servez les cuisses de poulet bien chaudes, nappées de jus de cuisson et accompagnées de la sauce tomate si désiré.

Pour une touche provençale, parsemez de quelques brins de romarin frais au moment du service.