Recette crevettes boom boom
Envie d’un plat qui allie croquant, douceur et une pointe de piquant ? Découvrez notre recette crevettes boom boom, une spécialité d’inspiration asiatique-américaine qui séduit par son contraste de textures et ses saveurs explosives. Les crevettes croustillantes sont enrobées d’une sauce onctueuse, légèrement relevée, à base de mayonnaise, de sauce chili douce et d’un soupçon de miel. Ce plat, parfait pour un apéritif dînatoire ou un repas convivial, met à l’honneur la fraîcheur des crevettes et la gourmandise d’une panure dorée.La sauce boom boom est la star de cette recette : elle apporte une touche sucrée-salée et une belle brillance à l’assiette. Les oignons nouveaux, finement ciselés, ajoutent une note de fraîcheur et de croquant. Riche en protéines et pauvre en glucides, ce plat est aussi une option légère et festive. Servez-le en entrée ou en plat principal accompagné de riz ou d’une salade croquante pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous, même si vous débutez : la réussite est garantie !
Description
Envie d’un plat qui allie croquant, douceur et une pointe de piquant ? Découvrez notre recette crevettes boom boom, une spécialité d’inspiration asiatique-américaine qui séduit par son contraste de textures et ses saveurs explosives. Les crevettes croustillantes sont enrobées d’une sauce onctueuse, légèrement relevée, à base de mayonnaise, de sauce chili douce et d’un soupçon de miel. Ce plat, parfait pour un apéritif dînatoire ou un repas convivial, met à l’honneur la fraîcheur des crevettes et la gourmandise d’une panure dorée.La sauce boom boom est la star de cette recette : elle apporte une touche sucrée-salée et une belle brillance à l’assiette. Les oignons nouveaux, finement ciselés, ajoutent une note de fraîcheur et de croquant. Riche en protéines et pauvre en glucides, ce plat est aussi une option légère et festive. Servez-le en entrée ou en plat principal accompagné de riz ou d’une salade croquante pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous, même si vous débutez : la réussite est garantie !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Moyen
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Friteuse ou grande casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour les crevettes
- C
500 g crevette crue décortiquée
De calibre moyen, fraîches ou surgelées, bien égouttées
- F
80 g fécule de maïs
Pour une panure légère et croustillante
- Œ
2 œuf
Battez-les en omelette
80 g farine de blé
Type T45 ou T55huile de friture Tournesol ou arachide, quantité suffisante pour la friture
Pour la sauce boom boom
- M
100 g mayonnaise
De préférence maison ou de qualité
- S
2 c. à soupe sauce chili douce
Type asiatique, pour une saveur sucrée-piquante
- M
1 c. à soupe miel
Pour adoucir la sauce
- S
1 c. à soupe sauce soja
Pour la profondeur et l’umami
- S
1 c. à café sriracha
Optionnel, pour un piquant plus marqué
Pour la finition
- O
2 oignon nouveau
Ciselés finement, pour la fraîcheur et la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer les crevettes : si elles sont surgelées, les décongeler complètement puis les éponger soigneusement avec du papier absorbant.
- 2
Disposer trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, un avec la fécule de maïs.
- 3
Enrober chaque crevette successivement de farine, puis d’œuf battu, puis de fécule de maïs. La panure doit être fine et uniforme.
- 4
Faire chauffer l’huile de friture à 170 °C dans une friteuse ou une grande casserole. Vérifier la température avec un thermomètre ou en plongeant un petit morceau de pain : il doit dorer en 30 secondes.
- 5
Plonger les crevettes panées par petites quantités dans l’huile chaude. Les faire frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- 6
Égoutter les crevettes sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- 7
Préparer la sauce boom boom : dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la sauce chili douce, le miel, la sauce soja et la sriracha (si utilisée) jusqu’à obtenir une sauce homogène et brillante.
- 8
Ajouter les crevettes frites dans le saladier et mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce. Les crevettes doivent être nappées uniformément.
- 9
Ciseler finement les oignons nouveaux à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé, en stabilisant la tige sur une planche à découper.
- 10
Dresser les crevettes boom boom dans un grand plat ou des assiettes individuelles. Parsemer généreusement d’oignons nouveaux ciselés pour la fraîcheur et la couleur.
- 11
Servir immédiatement, idéalement accompagnées de riz blanc ou d’une salade croquante. Pour une présentation traditionnelle, disposez les crevettes en dôme et ajoutez quelques brins de coriandre fraîche si désiré.
Notes
- Pour une version plus légère, faites cuire les crevettes au four à 200 °C sur une plaque recouverte de papier cuisson, 10 à 12 minutes.
- Vous pouvez remplacer la sauce chili douce par un mélange ketchup et piment doux si besoin.
- Conservez les crevettes boom boom au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais dégustez-les de préférence le jour même pour garder le croustillant.
- Variez les herbes fraîches : coriandre, ciboulette ou persil plat s’accordent très bien.
- Évitez de surcharger la friteuse pour ne pas faire baisser la température de l’huile, ce qui rendrait la panure moins croustillante.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.