Recette crêpes fines et légères

Préparer la recette

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   Tamisez la farine de blé dans un grand saladier pour obtenir une pâte sans grumeaux.

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   Ajoutez la pincée de sel et, si vous le souhaitez, le sucre en poudre pour des crêpes légèrement sucrées.

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   Creusez un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger délicatement au fouet en incorporant progressivement la farine.

4. 4

   Versez le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.

5. 5

   Ajoutez le beurre doux fondu et mélangez soigneusement pour bien l’incorporer à la pâte.

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   Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes pour obtenir des crêpes plus souples et légères.

7. 7

   Faites chauffer la crêpière ou la poêle à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre doux à l’aide d’un papier absorbant.

8. 8

   Versez une petite louche de pâte dans la crêpière bien chaude et inclinez-la rapidement pour répartir la pâte en une couche très fine.

9. 9

   Laissez cuire la crêpe 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré. Retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule plate.

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    Poursuivez la cuisson 30 secondes sur l’autre face. Déposez la crêpe cuite sur une assiette et recouvrez-la d’un torchon propre pour éviter qu’elle ne sèche.

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    Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant légèrement la crêpière entre chaque crêpe. Servez les crêpes empilées sur un plat, accompagnées de garnitures traditionnelles (sucre, confiture, citron, pâte à tartiner) ou selon vos envies.